“好了麦克，你也是时候做决定了。”给选手们讲解完之后，郑天歌将自己的目光看向站在一旁的麦克，“这个减少时间是一个双刃剑，用的好坏，都看你的水准了。”
麦克皱着眉头看向那些选手，思考了一下，然后对郑天歌说道：“我已经想好了。”
“那行，你就公布出你的想法吧。”郑天歌点了点头，让麦克可以说出自己的人选了。
“我想要减少时间的选手是，丹尼尔，唐纳德，莫妮卡，菲丽丝还有艾米丽。”麦克毫不犹豫地念出了五个名字。
而这五位被麦克念到名字的选手，脸色全都一变，虽然他们知道，自己的时间变少，评委们会考虑到这一个因素，从而让自己过关的几率变大。
但是这个可是建立在能够完整拿出压力赛的菜肴的前提下，时间的减少，这就意味这自己待会在处理菜肴的时候，基本上都不能犯错。
他们知道，这个减少的时间，是评委们精心计算过的，肯定是他们能够刚刚好将手中的菜肴做完的时间。
“很好，你们都听到了吧，这五名选手待会能够使用的时间就要减少十五分钟了。”郑天歌看着选手们说道。
他在看到那五位选手点头了之后，便让麦克自己走上二楼。
随后郑天歌便从台上走了下来，走到自己刚刚处理羊排的操作台前，在那里，郑天歌刚刚处理好的羊排还整整齐齐地码在盘子上。
“那么，我这就公布，压力赛你们需要制作的菜肴了。”郑天歌随手接过工作人员递过来的食品袋，将其中的食材和调料全部都拿出来。
“你们应该也知道，小羊排可是一个很不错的食材，而你们今天要做的，就是一道名叫青葱带骨羊排的菜肴。”郑天歌这么说着，将自己刚刚处理好的羊排拿了起来，放进了一个小碗之中。
“首先，需要对羊排进行调味腌制。”郑天歌拿起一旁的调料，开始往羊排上撒着，同时用手不断的搓揉着羊排，让味道能够更均匀的沁入羊排之中。
“然后将羊排放在一旁，我们开始制作其余的配菜。”郑天歌拿起一些米放进锅中，开始煮着，同时加入调味料，还有一些豌豆，“很常见的豌豆调味饭，我可不希望你们在这个地方出什么差错。”
将煮米饭的锅盖上盖子，郑天歌便开始处理其余的配菜，以及待会要是使用的酱汁。
“配菜并不多，这里有煎小莴苣，一些香煎蘑菇，这都是很常见的配菜了。”将小莴苣和蘑菇放进平底锅中，加入调料慢慢煎制着。
“最后就是调配酱汁了，这里你们要看仔细了。”郑天歌这么说着，但是手上的速度并没有放慢，他拿起一些香葱，还有各种各样的调料，将加入搅拌机中搅匀，然后导入一个小锅中，开始用小火熬制着。
“这些东西准备都准备好之后，我们就要开始煎制羊排了。”郑天歌将之前装有羊排的碗拿了过来，同时拿起一包绿色的东西，倒进了另一个碗中。
“看好了在煎制羊排之前，记得要将这个羊排沾满这个香葱面包碎。”郑天歌拿起那块羊排，将它放进那个装有绿色碎屑的碗之中，均匀的将其沾满。
“哦，对了，还要说一句，”郑天歌将这个羊排放进煎锅之后，这才对选手们说道，“请看清楚这个羊排的厚度，你们可千万不要切薄了或者切厚了。”
郑天歌拿起一块自己刚刚切的羊排，举起来给选手们看了一遍之后，这才将其放下，同时给之前正在煎制的羊排翻了一个面。
“太厚了，就会导致你的羊排中间没熟，因为你想要将太厚了的羊排烹饪熟，这包裹在外面的面包碎可就要糊了。”
“至于太薄了，我想我就不用在多说了。”郑天歌看着选手们笑了一下，“这么一块优质的羊排，我可不希望看到你们将它烹饪的过熟，懂么？”
郑天歌说完这些之后，便直接将整个煎锅拿起来，放进了烤箱之中。
“在羊排烤制的时候，我们就可以将那些配菜处理一下了。”郑天歌将小莴苣，还有蘑菇从平底锅中拿了出来，放在一旁温着。
同时搅动了一下锅中的青葱酱汁，还有调味饭，放置他们被煮糊了。
没有等太久，羊排就被郑天歌从烤箱之中拿了出来，最后依次将这些食材放在餐盘中，完成了整道菜肴。
“看到时间了么？这才过了十五分钟而已。”郑天歌擦了擦手，指了一下上方的时钟，对选手们说道。
而那几个被点名要减少时间的选手，脸色有些不好看，他知道郑天歌说的是什么，也明白这个时间对自己是相当重要的。
“最后希望你们看清楚了我刚刚的操作。”郑天歌看着选手们说道，“不过没有看清楚也没有办法了，因为你们的压力赛马上就要开始了。”
“你们的时间是三十五分钟，而有五个选手的时间是二十分钟。”郑天歌扫了一眼那被点名的选手说道，“如果你们明白了，那么倒计时三十五分钟，现在开始！”
郑天歌的一声令下，除了那五位比较倒霉的选手外，其余人都开始忙碌起来，他们需要将自己刚刚处理的羊排切下一块下来。
和郑天歌说的那样，他们必须要小心，因为切得太厚或者太薄，都会对他们的最终成绩有着很大的影响。
而这个时候，之前能够处理出数量多的选手，就有更多的切羊排的机会，而那些只处理了一个或者两个的选手，那么很不幸，他们需要很谨慎的下刀才行。
郑天歌走回评委台，和评委们站在一起，看着选手们忙碌的样子，转过头对戈登说道：“既然我已经示范了这道菜的做法，那么就麻烦你讲解一下需要注意的地方咯。”
“这是自然的。”戈登点了点头，看向那些正在忙碌的选手们说道，“和你之前说的一样，羊排切的后薄是一个很重要的地方。”
“然后就是骨头上的肉屑也要处理干净。”戈登看着郑天歌处理好的羊排说道，“因为这个羊排最后需要进烤箱，所以如果你没有处理干净肉屑的话，那么在烤箱里面，这些肉屑最后自然会被考糊。”
“在一个密闭高温的环境中，有一个考糊的东西在里面，相比大家都知道，这对菜品有着怎样的影响吧。”戈登的这句话，自然是对电视机前的观众说的。
(本章完)