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第一百八十三章 小笼包

陈伟看了系统现在给的所有的食谱,陈伟这段时间做菜的时候更多的并不是依靠系统。

因为没有学过真正的厨艺,陈伟所有的对做菜的理解都是系统提供的,特殊的食材可以使用商城里的。

“身为一个吃过了天下的老饕,要怎么样的食物才能够打动他?”

陈伟一个人喃喃自语的自问自答的说着。

“山珍海味肯定不靠谱,剑走偏锋?”

陈伟烦恼的把自己的头发全部都抓乱了,坐在床上整个人都非常的焦急。

“小天你有没有什么意见?”

陈伟实在是找不到办法了,然后就想到了小天。

小天沉默了一下。

“请宿主自行判断。”

陈伟本来还是有些期待的,可是听完了小天这么说之后陈伟就知道还是必须要自己想办法。

“或许……还有一个办法?”

陈伟突然眼前一亮,想到了一个好办法,把手里的书全部都塞进了系统背包里,在床上打了一个滚。“就这样!明天的时候就做这个!”

第二天一早陈伟六点就起来了,收拾好了自己需要的食材,整理了自己经常用的厨具,然后陈伟还做了一锅鲜虾馄饨。

“一早上过来就闻到了这么香的味道,真是……”

韩心柔一进来就看到了陈伟做好的鲜虾馄饨,陈伟顺便给韩心柔盛了一碗。

“吃吧,吃完了我们两就走,客人来了是直接准备午饭还是早饭也要?”

陈伟坐在桌子面前吃的很快,韩心柔的速度也不慢。

“早饭,客人就在家里,你等下做好了直接带过去吧!这才六点半,大概七点半吃就行。”

韩心柔特地来的早一点,“其实我觉得这个馄饨就挺好吃的,要不就这个?”

韩心柔眯着眼享受着舌尖的美味,“馄饨个头大,但是皮薄肉嫩,每一口都能吃到一个鲜嫩的虾仁,还没有腥味,真的好吃!”

韩心柔觉得自己吃的这个就非常的好吃,但是陈伟摇了摇头。

“这个等下带过去就糊了,不好吃了。馄饨皮薄,必须要当场做的才好吃,所以要带一些方便的东西。”

“早上就吃小笼包吧!”

陈伟笑着把早点定了,也喝完了碗里的最后一口汤。

“小笼包?你确定吗,这个做起来也挺麻烦的吧,想要一个小时做完也不容易啊!”

韩心柔还在小口小口的吃着馄饨,她不敢相信的看着陈伟,小笼包是细活,想要做的快没那么容易。

“面粉菜料我都已经准备好了,放心吧,虽然要时间,但是真的做起来也不慢。”

陈伟把厨房里的灯全部都开了,早上六点半的江海市还没有彻底的明亮起来,但是陈伟的厨房里已经是灯火透亮了。

灶台上是陈伟已经准备好的食材,蒸笼面粉调料馅一样都不少。

“看来你早就已经准备好了,亏我还担心了那么久!赶紧做,我还没有吃过你做的小笼包呢,不知道好不好吃!”

韩心柔吃下了最后一个馄饨,虽然已经有点饱,但是等到陈伟做出来之后她肯定还是忍不住的。

陈伟把袖子高高的挽起,穿上了围裙,把面粉舀出来用筛子细细的筛上了一遍,所有过于粗糙的杂质全部都被筛了下来。

然后加入温水和两个鸡蛋,陈伟开始揉面团。

“嘭!”

“嘭!”

“嘭!”

一边揉面团陈伟一边不停的摔打着手里的面团,揉面是个技术活。面团的柔韧会影响到最后小笼包的口感,小笼包的面皮需要薄如纸,韧而柔。陈伟的力气不小,揉起来也非常的顺利。

很快,面团就揉了出来,盆里没有了多余的面粉,陈伟的手上也干干净净的。

“面光,盆光,手光,看起来你还是有点手上功夫的。”

韩心柔看得出陈伟的水平还不错,托着腮坐在一旁,韩心柔懒洋洋的说到。

“那是当然,不然怎么敢在大小姐面前献丑呢。”

陈伟回头看了一眼韩心柔,心情很好的说到。

陈伟再把已经揉好的面团放在一旁醒面,开始准备起了调料馅。

上等的五花肉全部都切成肉糜,陈伟认真的切着肉糜,比白盐上次做红烧狮子头切的还要碎。把生姜一起切成丁,一边切肉糜,一边把盐之类的调味料放进去然后继续切肉糜。

这是调料馅的精髓之一,所有的味道不能用揉进去,而是要在动刀的时候一起搅拌进去。

这样的调料馅才会有嚼劲,吃下去之后唇齿留香。

等到肉糜切好之后用保鲜膜裹了起来然后放进冰箱短暂冷藏,用来锁住里面的肉汁。

接下来陈伟换了一种调料馅,这一次陈伟拿出了干香菇,胡萝卜,嫩豆腐,荠菜和干燥的桃仁蛤蜊。

“你这是干嘛,调料馅不是已经做好了吗?”

韩心柔看到陈伟又开始制作馅料,不解的看着陈伟。

“还有时间,那就做的更好一点。不光是做肉馅的小笼包,再加上素馅的小笼包,这两个放在一起吃,味道会更好。”

面对这样的老饕,用食物的鲜味和新奇肯定是没有用的,所以陈伟决定用食物本身的口感对比。

“荤素包子一起吃的时候会产生一种完全不一样的味道,也会在短时间内产生味蕾上的对比,等我做好了给你吃了你就知道。”

韩心柔指了指樱花虾。

“这不还有虾吗,这个可不是素菜吧。”

“不一样,桃仁蛤蜊和别的虾口感上有所不同,这种虾吃起来并没有多少的味道,口感比较鲜嫩,最重要的是他有一股莫名的花香,和素菜混合在一起会有一种美好的味道。”陈伟一边说一边开始了跺馅料。

“笃笃笃”的声音在厨房里有节奏的响起,韩心柔听着这个声音昏昏欲睡,陈伟面对手工馅料非常的有耐心,他知道馅料的好坏会影响到小笼包最后的口感。

最麻烦的是素菜的加工,和肉馅不一样的地方是,素菜必须一样一样的处理,不能让他们的味道在一开始就混合了,必须要最后的时候搅拌在一起,这样才会有分明的味觉.(未完待续)

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